LE PROPRIETA’ DEI CEREALI
I cereali sono un gruppo di circa 5000 diverse specie di piante appartenenti alla famiglia delle Graminacee. Le piante più
Category: ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE
DOVE SI TROVANO I CARBOIDRATI
I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco “glucos“, cioè dolce) sono sostanze composte da carbonio ed acqua, contenuti negli alimenti di
IL VALORE NUTRITIVO DELLA CARNE BOVINA
La carne bovina è una carne rossa, per la presenza di mioglobina ed emoglobina, e, a seconda dell’età dell’animale si differenzia in: vitello
LA CLASSIFICAZIONE DELLE PROTEINE
Le proteine sono delle macromolecole organiche costituite da unità fondamentali dette aminoacidi, simili a piccoli mattoncini disposti in
COSA È LA FARINA GRILLO
È arrivato il via libera dall’Unione europea che ha autorizzato l’immissione sul mercato come nuovo alimento sotto forma di polvere
IL CONSUMO RESPONSABILE DI BEVANDE ALCOLICHE
Il vino, la birra e le altre bevande alcoliche possono non far male alla salute, purché il loro consumo sia molto moderato. L’alcol,
LA CONSERVAZIONE DELLE UOVA
Le uova vanno conservate in frigorifero, nella confezione in cui le abbiamo acquistate, senza trasferirle negli alloggiamenti aperti dello
I VARI TIPI DI METABOLISMO
Il termine metabolismo vuol dire bruciare. Molto spesso sentiamo parlare di diete o di sostanze che aumentano il metabolismo. L’organismo
LE CARATTERISTICHE DELLE VITAMINE
Il termine vitamina fu introdotto nel 1913 dal chimico polacco C. Punk. Nei decenni successivi furono progressivamente identificate
LE PROPRIETÁ BENEFICHE DEL LATTE
Il latte è uno degli alimenti più completi e nutrienti e le sue numerose proprietà sono note fin dai tempi antichi. Viene consumato ad ogni
