Crea sito

Categoria: Carne e Derivati

i tessuti della carne alimentare 0

I TESSUTI DELLA CARNE ALIMENTARE

I tessuti della carne alimentare e i vari organi dell’animale macellato costituiscono la carne alimentare.
Dal punto di vista strutturale la carne è composta dai seguenti tessuti:

come definire la carne alimentare 0

COME DEFINIRE LA CARNE ALIMENTARE

La carne alimentare è il termine usato comunemente per intendere le parti commestibili degli animali non acquatici, escludendo quindi i prodotti ittici e della pesca. Può comprendere perciò anche gli organi interni, interiora o frattaglie. Carne alimentare sono tutte le parti di animali domestici di determinate specie destinate al consumo umano.