RISO AL LATTE (Arroz con leche) 1° versione
Ingredienti
- 1 tazzaRiso bianco
- 1Scorza di limone
- 2Pezzetti di cannella
- 50 gUvetta passa
- 2 tazzeLatte
- 1 tazzaZucchero
- q.b.Cannella in polvere
Preparazione
1) Sciacquate il riso sotto acqua corrente, sinché non lascerà più impurità. 2) Mettetelo al fuoco con 3 tazze di acqua, la scorza di limone e la cannella a pezzetti. 3) Non appena avrà assorbito il liquido (e sarà già in parte cotto) unite il latte fatto prima scaldare con lo zucchero, mescolate con delicatezza e proseguite la cottura per altri 15 minuti. 4) In ultimo aggiungete l’uvetta prima ammorbidita in acqua tiepida e scolata.
Note
Durante la cottura non mescolate eccessivamente o con troppa energia, per evitare di spezzare i chicchi. Al termine versate il riso (che dovrà essere rimasto un po’ liquido) in coppette singole, guarnite con un pizzico di cannella in polvere e lasciate raffreddare prima di servire.
