RISO AL LATTE (Arroz con leche) 1° versione
Ingredienti
- 1 tazza Riso bianco
- 1/2 Scorza di limone
- 2-3 Pezzetti di cannella
- 50 g Uvetta passa
- 2 tazze Latte
- 1 tazza Zucchero
- q.b. Cannella in polvere
Preparazione
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1) Sciacquate il riso sotto acqua corrente, sinché non lascerà più impurità.
2) Mettetelo al fuoco con 3 tazze di acqua, la scorza di limone e la cannella a pezzetti.
3) Non appena avrà assorbito il liquido (e sarà già in parte cotto) unite il latte fatto prima scaldare con lo zucchero, mescolate con delicatezza e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
4) In ultimo aggiungete l’uvetta prima ammorbidita in acqua tiepida e scolata.
Note
Durante la cottura non mescolate eccessivamente o con troppa energia, per evitare di spezzare i chicchi.
Al termine versate il riso (che dovrà essere rimasto un po’ liquido) in coppette singole, guarnite con un pizzico di cannella in polvere e lasciate raffreddare prima di servire.
