LE CLASSIFICAZIONI E LE DISTINZIONI DEI CARBOIDRATI
I carboidrati, insieme a grassi e proteine, sono uno dei tre principali classi di alimenti chiamati nutrienti. I tre macro-nutrienti
Tagged: amido
LE CORRETTE E SBAGLIATE COMBINAZIONI ALIMENTARI
COMBINAZIONI ALIMENTARI CORRETTE: Carne e formaggio = Un bell’hamburger con sottiletta: meno sano di quel che si crede.
LE PROPRIETA’ DEI CEREALI
I cereali sono un gruppo di circa 5000 diverse specie di piante appartenenti alla famiglia delle Graminacee. Le piante più
DOVE SI TROVANO I CARBOIDRATI
I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco “glucos“, cioè dolce) sono sostanze composte da carbonio ed acqua, contenuti negli alimenti di
LA FUNZIONALITA’ DEI CARBOIDRATI
I nutrienti o principi nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo
COME SI CLASSIFICANO I CARBOIDRATI
Come si classificano i carboidrati. Il nome stesso che si dà agli zuccheri, glucidi o saccaridi, deriva proprio dalla qualità che hanno questi
LA COLTIVAZIONE DI VERDURE E ORTAGGI
La coltivazione di verdure e ortaggi. Le verdure da frutto, da fiore e da seme sono un insieme vasto ed eterogeneo di ortaggi,
LE DIFFERENZE TRA CEREALI E LEGUMI
I cereali e i legumi sono due prodotti agricoli che hanno un elevato interesse alimentare. Come alimento base, cioè in chicchi, o come
DI COSA È FATTO IL NOSTRO CORPO: I PRINCIPI NUTRITIVI
Consideriamo il corpo di un uomo adulto di circa 40 anni. Troveremo che è fatto: acqua (59%), proteine (19%), lipidi (17%), minerali (4%), carboidrati (1%), vitamine (Tracce). Naturalmente questa composizione può cambiare, e cambia infatti in relazione al sesso, all’età e alle condizioni di salute.
