Tagged: caratteristiche fisico-chimiche

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Lipidi

COSA SONO I LIPIDI

Cosa sono i lipidi. Con il termine lipidi si indicano le sostanze che sono comunemente conosciute come grassi. I lipidi

i tessuti della carne alimentare 0

Carne e Derivati

I TESSUTI DELLA CARNE ALIMENTARE

I tessuti della carne alimentare e i vari organi dell’animale macellato costituiscono la carne alimentare.
Dal punto di vista strutturale la carne è composta dai seguenti tessuti:

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