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Tag: cariosside

il grano o frumento tenero 0

IL GRANO O FRUMENTO TENERO

Il grano o frumento tenero. Il grano tenero (Nome botanico: Triticum spp.) appartiene alla famiglia: Graminaceae (Gramineae o Poaceae) In Italia la produzione di frumento tenero (T…

struttura della pianta del frumento 0

STRUTTURA DELLA PIANTA DEL FRUMENTO

Struttura della pianta del frumento. La pianta del frumento è composta da: La radice del grano è di tipo fascicolato, formata da un fascio di radici che si dispongono a raggiera intorno al f…

la farina 0

LA FARINA

La farina. I prodotti a base di frumento sono molto diffusi. Sono molto utilizzate le farine ricavate dalla cariosside dei frumenti che contiene una sostanza bia…

la coltivazione del grano duro e tenero 0

LA COLTIVAZIONE DEL GRANO DURO E TENERO

Il frumento duro si caratterizza botanicamente da cariossidi nude, endosperma vitreo e non farinoso, ricco di proteine.

Il frumento duro si è diffuso nella coltivazione antica soppiantando il farro in tutta l’area mediterranea a clima caldo e siccitoso. Tuttora ha la massima diffusione anche se risulta essere molto limitata rispetto al grano tenero.