GLI ANIMALI DA MACELLO: CARNI BIANCHE O ROSATE
Gli animali da macello carni bianche o rosate. Gli animali da macello si possono suddividere nelle seguenti grandi categorie, in base a
Gli animali da macello carni bianche o rosate. Gli animali da macello si possono suddividere nelle seguenti grandi categorie, in base a
Il consumo della carne come alimento umano. La carne è un alimento fornito dagli animali uccisi o macellati. Con il termine carne si fa riferimento a tutte le parti commestibili di tali animali e, quindi,
La classificazione delle carni viene fatta in base al colore e al taglio.
Una prima suddivisione delle carni alimentari si basa sul colore.
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