IL CONSUMO DELLA CARNE COME ALIMENTO UMANO
La carne è un alimento fornito dagli animali uccisi o macellati. Con il termine carne si fa riferimento a tutte le parti commestibili di tali animali e, quindi, si intendono anche le
Tag: carne bianca
LA CLASSIFICAZIONE DELLE CARNI
La classificazione delle carni viene fatta in base al colore e al taglio.
Una prima suddivisione delle carni alimentari si basa sul colore.
