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Tag: cereali

i tipi di fibra alimentare 0

I TIPI DI FIBRA ALIMENTARE

Per fibra alimentare s’intende generalmente un insieme di cellule vegetali, le quali sono resistenti all’idrolisi degli enzimi umani addetti all’idrolisi e all’assorbimento. In poche parole

cosa sono i carboidrati 0

COSA SONO I CARBOIDRATI

I carboidrati, da idrati di carbonio, insieme a grassi e proteine, sono uno dei tre principali classi di alimenti chiamati nutrienti. Sono sostanze nutritive, composti organici, che si trovano in molti alimenti

i cereali come alimento nella storia 0

I CEREALI COME ALIMENTO NELLA STORIA

Le scoperte archeologiche testimoniano la presenza dei cereali già in epoca preistorica e successivamente nelle più antiche e importanti civiltà. Il loro impiego ha segnato la nascita dell’agricoltura e dei primi insediamenti stabili.

le differenze tra cereali e legumi 0

LE DIFFERENZE TRA CEREALI E LEGUMI

I cereali e i legumi sono due prodotti agricoli che hanno un elevato interesse alimentare. Come alimento base, cioè in chicchi, o come derivati di lavorazione, i cereali vengono consumati quotidianamente con la pasta ed il pane, da chi segue uno stile nutrizionale basato sulla dieta mediterranea e non solo.

le proprietà dei cereali come alimento 0

LE PROPRIETÀ DEI CEREALI COME ALIMENTO (Seconda parte)

Il termine cereali si utilizza in modo generico per definire tutte quelle piante che offrono chicchi che, oltre a essere impiegati come alimento, possono anche dare origine, dopo un processo di macinazione fine, a farine utili per la preparazione di pane e altri alimenti.

come combattere la stitichezza 0

COME COMBATTERE LA STITICHEZZA

La stitichezza è un disturbo conosciuto e comune, è una condizione che non permette all’organismo di digerire e assimilare gli alimenti in modo corretto, con un conseguente malfunzionamento dell’apparato intestinale. Si soffre di stitichezza perché l’intestino non riesce a eliminare le feci con la frequenza ottimale.

il mulino e la macinazione dei cereali 0

IL MULINO E LA MACINAZIONE DEI CEREALI

La macinazione è un’operazione che consente di ridurre in polvere o in minuti granuli un materiale, soprattutto cereali e minerali. Ha notevole importanza in molteplici campi: nell’industria agraria, nell’arte mineraria, nel settore dei

la coltivazione del grano duro e tenero 0

LA COLTIVAZIONE DEL GRANO DURO E TENERO

Il frumento duro si caratterizza botanicamente da cariossidi nude, endosperma vitreo e non farinoso, ricco di proteine.

Il frumento duro si è diffuso nella coltivazione antica soppiantando il farro in tutta l’area mediterranea a clima caldo e siccitoso. Tuttora ha la massima diffusione anche se risulta essere molto limitata rispetto al grano tenero.

i 5 gruppi internazionali degli alimenti 0

I 5 GRUPPI INTERNAZIONALI DEGLI ALIMENTI

I nostri fabbisogni di energia e nutrienti sono definiti nei LARN (Livelli di Assunzione giornalieri Raccomandati di Nutrienti per la popolazione italiana). Per trasformare questi fabbisogni in quantità effettive di cibo