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LA MACELLAZIONE INDUSTRIALE

La macellazione industriale. Negli ultimi cinquant’anni, l’aumento della popolazione e le migliorate condizioni di vita hanno accresciuto

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LE FASI DELLA MACELLAZIONE

Le fasi della macellazione sono: stordimento, iugulazione, depilazione, spiumatura, scuoiamento, eviscerazione, mezzenatura, toelettatura, e