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Tag: eviscerazione

la macellazione industriale

LA MACELLAZIONE INDUSTRIALE

Negli ultimi cinquant’anni, l’aumento della popolazione e le migliorate condizioni di vita hanno accresciuto le esigenze alimentari, sia da un punto di vista qualitativo che quantitativo. Di ciò i produttori

le fasi della macellazione

LE FASI DELLA MACELLAZIONE

La macellazione è il processo di uccisione di un animale mediante dissanguamento e di prima lavorazione della carcassa finalizzato a destinare le carni al consumo umano.