Tagged: macellazione

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LE FASI DELLA MACELLAZIONE

Le fasi della macellazione sono: stordimento, iugulazione, depilazione, spiumatura, scuoiamento, eviscerazione, mezzenatura, toelettatura, e

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LA MACELLAZIONE: NORME SANITARIE

La macellazione è il processo di uccisione di un animale mediante dissanguamento e di prima lavorazione della carcassa finalizzato a destinare