TIPOLOGIE E UTILIZZO DELLE FARINE
Tipologie e utilizzo delle farine. La farina e la semola (o semolato) sono sfarinati ottenuti per lavorazione dei semi ricavati attraverso
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Le caratteristiche botaniche del frumento. Nel linguaggio comune, con i termini “grano” o “frumento” si intendono le specie di grano o frumento che a loro volta possono essere tenero o duro. Il grano si coltiva allo scopo di ricavare granella,
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