Il pollo al latte di cocco e curry è un secondo piatto etnico, gustoso e speziato, che porterà sulle vostre tavole i sapori e gli odori della Thailandia. Stiamo parlando della versione thai del famoso pollo al curry indiano che prevede l’aggiunta del latte di cocco alla ricetta e che equilibra il piccante del curry con un tocco dolce e aromatico, tipico della cucina thailandese. Potete accompagnare il piatto con del riso basmati.
Ingredienti
- 800 gPollo
- 1Latte di cocco (in lattina)
- 1 cucchiaioCurry
- 1Scalogno
- 1 cucchiaioZenzero
- 1 cucchiaioAmido di mais (maizena)
- 2 cucchiaiOlio di semi
- 1 cucchiaiosalsa di pes
Preparazione
1) Mettete i tocchetti di pollo in una ciotola e ricopriteli con il latte di cocco. Fate insaporire i tocchetti di pollo per almeno mezz’ora. 2) In una wok fate soffriggere lo scalogno tritato nell’olio di semi insieme allo zenzero. 3) Appena lo scalogno inizierà ad imbiondirsi, sgocciolate i pezzetti di pollo e metteteli nella wok. 4) Nel latte di cocco disciogliete un cucchiaio di curry e uno di maizena tenetelo a parte. 5) Appena i tocchetti di pollo saranno pronti, salate con la salsa di pesce e aggiungete il latte di cocco al curry. Fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto. 6) Appena il latte di cocco si sarà addensato, servite il pollo al latte di cocco e curry con del riso fatto bollire in poca acqua salata.
Note
Consigli Il pollo al curry preparato con latte di cocco potrebbe non incontrare i gusti di tutti i vostri ospiti, per questo motivo si utilizza il curry in polvere, dal gusto più raffinato. Se preferite un gusto ancora più intenso, vi consigliamo di utilizzare la pasta al curry e di aggiungere un tocco di zenzero per dare una maggiore aromaticità. È una ricetta etnica thailandese. Questo secondo piace da morire. Si può accompagnare il pollo al latte di cocco e curry con del riso Conservazione Il pollo al latte di cocco e curry può essere conservato in frigorifero per 2 giorni al massimo ma non può essere congelato.
