TORTA MARMORIZZATA AI MIRTILLI

1) Preriscaldare il forno a 180 °C. ungere leggermente una tortiera apribile rotonda da 20 cm e rivestirne la base e i lati con carta forno. 2) Mettere lo zucchero e metà dei mirtilli in una piccola casseruola. 3) Mescolare delicatamente a fuoco medio per 1-2 minuti o finché non comincia a fuoriuscire il succo. 4) Togliere dal fuoco. 5) Incorporare i mirtilli rimanenti, quindi lasciar raffreddare il composto.

1) Lavorare le uova in un piccolo recipiente. 2) Unire l’essenza di vaniglia e il burro e lavorare accuratamente. 3) Mescolare la farina e lo zucchero in un recipiente. 4) Fare una fontana nel centro. 5) Con un cucchiaio di metallo incorporare le uova fino a ottenere un impasto omogeneo.

1) Prendere 170 g dell’impasto e incorporarlo nei mirtilli. 2) Mettere cucchiai sparsi di entrambi gli impasti nella tortiera preparata. 3) Mescolare rapidamente il composto con un coltello o uno spiedino per ottenere un effetto marmorizzato. 4) Non mescolare eccessivamente i due tipi di composti altrimenti risulteranno troppo amalgamati e perderanno l’effetto cromatico. 5) Distribuirvi sopra lo zucchero di canna. 6) Cuocere per 45-50 minuti, o finché lo spiedino non esce pulito una volta inserito al centro della torta. 7) Lasciar riposare per 5 minuti.

1) Lasciar riposare per 5 minuti la torta nel suo stampo sopra una gratella prima di estrarla e spostarla sulla gratella a raffreddare completamente. 2) Servire la torta spolverizzata generosamente di zucchero a velo oppure decorare con i mirtilli messi da parte e la panna.