Settembre è arrivato e porta con sé il rito della vendemmia: E’ tempo di raccogliere i frutti del lavoro di un’intera stagione, il compimento di tutti gli sforzi e le cure di chi produce in modo artigianale e naturale il proprio vino.
Il palmento (‘u parmentu) è il caratteristico luogo dove si pigiavano le uve.
Attrezzatura di particolare importanza in questi locali di vinificazione fu il torchio per la pressatura delle vinacce.
Il palmento è il luogo in cui avveniva la pigiatura dell’uva per produrre il mosto che veniva riposto in grandi vasche. Utilizzati in scala industriale tra l’età ellenistica e tutta quella romano imperiale, durante quasi un millennio.
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