LE PROPRIETA’ DELLE FIBRE ALIMENTARI
La fibra è quell’insieme di sostanze organiche che appartengono alla categoria dei carboidrati che l’apparato digerente umano non è in grado di digerire ed assorbire, perché non ha
Categoria: Principi nutritivi
I CARBOIDRATI SEMPLICI E COMPOSTI
I carboidrati sono componenti chimici essenziali che forniscono energia al nostro organismo per garantire il corretto svolgimento di tutte
I PRINCIPI NUTRITIVI DEI VARI TIPI DI CARNE
Il termine generico “carne” si riferisce alla parte edibile dei muscoli scheletrici compresi tendini, aponeurosi, fasce muscolari,
LE FUNZIONI DELLE VITAMINE
I nutrienti energetici sono quelli contenuti in maggior quantità negli alimenti (da qui il termine macro) e dai quali si ricava energia.
LA STRUTTURA DELLE PROTEINE
Le proteine sono polimeri i cui monomeri sono costituiti dai venti diversi tipi di amminoacidi presenti in natura. Gli amminoacidi sono
IL BUON FUNZIONAMENTO DEL METABOLISMO
Il metabolismo è un insieme di processi organici molto complessi ed articolati che coinvolge molti organi e gran parte delle cellule del
I NUTRIENTI DELLA CARNE
La carne è sempre stata uno degli alimenti più importanti per la popolazione umana. Gli uomini primitivi se la procuravano
COSA SONO LE PROTEINE
Le proteine sono la componente più importante del nostro organismo dopo l’acqua, e il loro nome lo sottolinea: deriva dall’antica parola
LA FIBRA SOLUBILE E LA FIBRA INSOLUBILE
Col termine “fibra alimentare” si indicano i polisaccaridi non a base di amido componenti le pareti delle cellule, il parenchima o
LA FUNZIONALITA’ DEI CARBOIDRATI
I nutrienti o principi nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo
