LE VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina, ovvero ammina della vita, è il nome con cui lo scienziato polacco Casimir Funk aveva identificato nel 1912 un nuovo composto
Categoria: Principi nutritivi
L’IMPORTANZA DELLE FIBRE ALIMENTARI
Con fibra alimentare si intendono le parti commestibili dei vegetali che però non possono essere digerite dal nostro
I SALI MINERALI, ELEMENTI TRACCIA
Gli elementi traccia sono i minerali che, pur presenti nel nostro organismo solo addirittura in minime tracce, svolgono funzioni biologiche
DOVE SI TROVANO I CARBOIDRATI
I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco “glucos“, cioè dolce) sono sostanze composte da carbonio ed acqua, contenuti negli alimenti di
IL VALORE NUTRITIVO DELLA CARNE BOVINA
La carne bovina è una carne rossa, per la presenza di mioglobina ed emoglobina, e, a seconda dell’età dell’animale si differenzia in: vitello
LA CLASSIFICAZIONE DELLE PROTEINE
Le proteine sono delle macromolecole organiche costituite da unità fondamentali dette aminoacidi, simili a piccoli mattoncini disposti in
I VARI TIPI DI METABOLISMO
Il termine metabolismo vuol dire bruciare. Molto spesso sentiamo parlare di diete o di sostanze che aumentano il metabolismo. L’organismo
LE CARATTERISTICHE DELLE VITAMINE
Il termine vitamina fu introdotto nel 1913 dal chimico polacco C. Punk. Nei decenni successivi furono progressivamente identificate
I SALI MINERALI, I MICROELEMENTI O OLIGOELEMENTI
I sali minerali possono essere suddivisi in due categorie ben precise: macroelementi e microelementi (anche detti oligoelementi
LE PROPRIETA’ DELLE FIBRE ALIMENTARI
La fibra è quell’insieme di sostanze organiche che appartengono alla categoria dei carboidrati che l’apparato digerente umano
