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Categoria: Farina

che cosa è la farina integrale

CHE COSA È LA FARINA INTEGRALE

La farina integrale è un prodotto alimentare ottenuto dalla macinazione delle cariossidi di frumento tenero, preventivamente liberate dalle sostanze estranee e dalle impurità. Ha una consistenza polverosa ed è finalizzata alla miscelazione con ingredienti liquidi...

tipologie e utilizzo delle farine

TIPOLOGIE E UTILIZZO DELLE FARINE

La farina e la semola (o semolato) sono sfarinati ottenuti per lavorazione dei semi ricavati attraverso il ciclo produttivo del frumento. Assieme all’acqua, al lievito (a volte facoltativo) e alle uova (solo per la pasta all’uovo), rappresentano gli ingredienti...

la farina

LA FARINA

I prodotti a base di frumento sono molto diffusi. Sono molto utilizzate le farine ricavate dalla cariosside dei frumenti che contiene una sostanza bianca e farinosa, detta amido. Dalle cariossidi, oltre alla farina si ricavano anche amido, alimenti soffiati per dietetica e, previa fermentazione, alcool. Con le moderne tecniche di

la macinazione del frumento in farina

LA MACINAZIONE DEL FRUMENTO IN SFARINATI

La macinazione è il passaggio fondamentale della trasformazione del frumento in sfarinati e ha come obiettivo principale quello di separare l’albume amilaceo della cariosside dalle parti periferiche con il migliore rendimento possibile. Principale prodotto della macinazione del frumento duro sono le semole, mentre del frumento tenero sono le farine.

il mulino e la macinazione dei cereali

IL MULINO E LA MACINAZIONE DEI CEREALI

La macinazione è un’operazione che consente di ridurre in polvere o in minuti granuli un materiale, soprattutto cereali e minerali. Ha notevole importanza in molteplici campi: nell’industria agraria, nell’arte mineraria, nel settore dei

che cosa è il mulino

CHE COSA È IL MULINO

Il mulino è un complesso edilizio adibito alla macinazione dei cereali, oppure si può intendere la macchina che esegue tale operazione.

Il mulino è un mezzo di grande valore in vari settori industriali. Viene utilizzato per la macinazione dei cereali e la macinazione della farina, dell’olio e della vernice, ma anche per