I SALI MINERALI, I MICROELEMENTI O OLIGOELEMENTI
I sali minerali possono essere suddivisi in due categorie ben precise: macroelementi e microelementi (anche detti oligoelementi
Categoria: ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE
LE CAUSE I SINTOMI E LA CURA DELLA DENUTRIZIONE
La denutrizione (o iponutrizione) è un termine generico per indicare la condizione patologica causata da una dieta inadeguata protratta nel
LE CARNI ROSSE
Le carni rosse. La carne rossa è chiamata così per la tipica colorazione dovuta all’abbondanza di mioglobina e di emoglobina e si
LE PROPRIETA’ DELLE FIBRE ALIMENTARI
La fibra è quell’insieme di sostanze organiche che appartengono alla categoria dei carboidrati che l’apparato digerente umano non è in grado di digerire ed assorbire, perché non ha
I CARBOIDRATI SEMPLICI E COMPOSTI
I carboidrati sono componenti chimici essenziali che forniscono energia al nostro organismo per garantire il corretto svolgimento di tutte
I PRINCIPI NUTRITIVI DEI VARI TIPI DI CARNE
Il termine generico “carne” si riferisce alla parte edibile dei muscoli scheletrici compresi tendini, aponeurosi, fasce muscolari,
I VARI TIPI DI BEVANDE
Le bevande comprendono un corposo numero di liquidi detti complementari o accessori. Sostanzialmente, una bevanda è un liquido che gli esseri
LE FUNZIONI DELLE VITAMINE
I nutrienti energetici sono quelli contenuti in maggior quantità negli alimenti (da qui il termine macro) e dai quali si ricava energia.
I PRINCIPALI ALIMENTI A BASE DI CEREALI: LA PASTA
La pasta è un alimento importante che deve essere presente nell’ alimentazione, anche a dieta. In commercio ne esistono vari tipi che permettono di alternare il consumo di cereali diversi, importante per...
LA STRUTTURA DELLE PROTEINE
Le proteine sono polimeri i cui monomeri sono costituiti dai venti diversi tipi di amminoacidi presenti in natura. Gli amminoacidi sono
