COSA SONO LE PROTEINE
Le proteine sono la componente più importante del nostro organismo dopo l’acqua, e il loro nome lo sottolinea: deriva dall’antica parola
Categoria: ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE
LA FIBRA SOLUBILE E LA FIBRA INSOLUBILE
Col termine “fibra alimentare” si indicano i polisaccaridi non a base di amido componenti le pareti delle cellule, il parenchima o
I FATTORI, I SINTOMI E LE CONSEGUENZE DELLA MALNUTRIZIONE
La malnutrizione è causata da un’alimentazione povera di vitamine e di minerali (malnutrizione per difetto o iponutrizione), o da una sovralimentazione (malnutrizione per eccesso
LA FUNZIONALITA’ DEI CARBOIDRATI
I nutrienti o principi nutritivi sono sostanze assunte durante il processo di nutrizione, sono indispensabili alla vita e al metabolismo degli organismi viventi, siano essi animali, vegetali,
I PRINCIPALI ALIMENTI A BASE DI CEREALI : IL PANE
Il termine cereali designa un gruppo di piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Graminacee (o Poaceae), dal cui frutto (o cariosside) si ottengono le parti commestibili, ovvero:
LE FUNZIONI DEI LIPIDI NELL’ORGANISMO
Le funzioni dei lipidi nell’organismo. I lipidi sono un gruppo eterogeneo di composti caratterizzati dalla insolubilità nei solventi polari
I VARI TIPI DI LEGUMI
Vediamo i principali legumi utilizzati e quali benefici possono apportare al nostro organismo
COME SI DISTINGUONO LE UOVA
Le uova si distinguono in extra fresche (cat. Extra) fresche (cat. A), o conservate (cat. B) destinate all’industria alimentare. Sul guscio troviamo
I METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI CHE USANO IL CALORE
Gli enzimi e i microorganismi sono molto sensibili al calore, quindi uno dei più efficaci metodi per prolungare la durata degli alimenti è quello di
DOVE SI TROVANO LE FIBRE ALIMENTARI
Dove si trovano le fibre alimentari. In nutrizione, prendono il nome di fibre alimentari, o semplicemente fibre, tutte quelle sostanze
