Categoria: ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE

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LE CARNI ROSSE

Le carni rosse. La carne rossa è chiamata così per la tipica colorazione dovuta all’abbondanza di mioglobina e di emoglobina e si

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LE PROPRIETA’ DELLE FIBRE ALIMENTARI

La fibra è quell’insieme di sostanze organiche che appartengono alla categoria dei carboidrati che l’apparato digerente umano non è in grado di digerire ed assorbire, perché non ha

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I VARI TIPI DI BEVANDE

Le bevande comprendono un corposo numero di liquidi detti complementari o accessori. Sostanzialmente, una bevanda è un liquido che gli esseri

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LE FUNZIONI DELLE VITAMINE

I nutrienti energetici sono quelli contenuti in maggior quantità negli alimenti (da qui il termine macro) e dai quali si ricava energia.

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I PRINCIPALI ALIMENTI A BASE DI CEREALI: LA PASTA

La pasta è un alimento importante che deve essere presente nell’ alimentazione, anche a dieta. In commercio ne esistono vari tipi che permettono di alternare il consumo di cereali diversi, importante per...

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LA STRUTTURA DELLE PROTEINE

Le proteine sono polimeri i cui monomeri sono costituiti dai venti diversi tipi di amminoacidi presenti in natura. Gli amminoacidi sono