LE CLASSIFICAZIONI E LE DISTINZIONI DEI CARBOIDRATI
I carboidrati, insieme a grassi e proteine, sono uno dei tre principali classi di alimenti chiamati nutrienti. I tre macro-nutrienti
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I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco “glucos“, cioè dolce) sono sostanze composte da carbonio ed acqua, contenuti negli alimenti di
Come si classificano i carboidrati. Il nome stesso che si dà agli zuccheri, glucidi o saccaridi, deriva proprio dalla qualità che hanno questi
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