Preriscaldare il forno a 180 °C. Rivestire due teglie con carta forno. Setacciare la farina e il cacao in polvere in un recipiente l’argo. Aggiungere i fiocchi d’avena, i semi di sesamo, lo zucchero e amalgamare il tutto.  

Unire il burro e la melassa in una casseruola. Mescolare piano a fuoco lento finché il burro no è fuso completamente e il composto risulta omogeneo. Versare l’acqua bollente in un piccolo recipiente, aggiungere il bicarbonato e mescolare fino al completo scioglimento. Unire il composto di melassa. Con un cucchiaio di metallo, incorporare il liquido negli ingredienti secchi fino ad amalgamare completamente.  

1) Versare 3 cucchiai rasi di impasto per biscotto sulle teglie preparare, calcolando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro per l’aumento di volume. 2) Appiattire leggermente ogni biscotto con la punta delle dita. 3) Cuocere al forno per 12 minuti, o fino a raggiungere una leggera doratura. 4) Lasciar riposare sulle teglie per 5 minuti prima di spostarli su una gratella per farli raffreddare completamente. 5) Spalmare circa un cucchiaino di cioccolato in un cerchio di 3 cm al centro di ogni biscotto.