1) Preriscaldare il forno a 180 °C. 2) Rivestire due teglie da 32×28 cm con carta forno. 3) Con lo sbattitore elettrico, lavorare il burro, lo zucchero e l’uovo in un recipiente largo finché il composto non diventa soffice e cremoso. 4) Unire la scorza e il cioccolato grattugiato e sbattere fino ad amalgamare completamente.  

1) Con un coltello a lama piatta incorporare le farine e amalgamare fino a ottenere un composto morbido. 2) Rovesciare su una superficie leggermente infarinata e impastare per 30 secondi o finché l’impasto non è omogeneo.  

1) Sagomare delle striscioline oblunghe con 3 cucchiaini di impasto. 2) Continuate a lavorare la strisciolina fino a una lunghezza di 20 cm. 3) Piegare delicatamente a metà e torcere la striscia. 4) Congiungere le estremità della striscia attorcigliata a formare un cerchio. 5) Disporre sulle teglie preparate. 6) Cuocere per 12 minuti e trasferire su una gratella a raffreddare.  

1) Mettere i quadretti di cioccolato al latte in un piccolo recipiente termoresistente. 2) Appoggiare il recipiente su una casseruola di acqua in lenta ebollizione, assicurandosi che la base non sia immersa nell’acqua, e mescolare fino a far fondere uniformemente il cioccolato. 3) Far raffreddare leggermente. 4) Intingere le basi dei biscotti nel cioccolato fuso. 5) Collocare su una gratella a solidificare.