I PRINCIPALI BATTERI CAUSA DI MALATTIE DI ORIGINE ALIMENTARE
I principali batteri causa di malattie di origine alimentare. Il bacillus cereus produce due tossine: tossina emetica, preformata nell’
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TABELLA CALORIE DISCREZIONALI
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LE PROPRIETÀ DEI CEREALI COME ALIMENTO (Prima Parte)
Le proprietà dei cereali come alimento. Termine cereali si utilizza in modo generico per definire tutte quelle piante che offrono
I METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI CHE USANO IL FREDDO
I metodi di conservazione degli alimenti che usano il freddo. Per potere conservare a lungo la freschezza degli alimenti, ogni frigorifero
QUALI SONO GLI ALIMENTI LASSATIVI
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I VARI METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
I vari metodi di conservazione degli alimenti. Fin dall’antichità l’uomo ha utilizzato varie tecniche per conservare gli alimenti che, in
IL GIUSTO PESO CORPOREO
Il giusto peso corporeo. Il nostro peso è il risultato di un bilancio energetico, ovvero della differenza tra quante calorie assumiamo col
QUALI SONO I GRASSI DA CONDIMENTO
Al IV gruppo degli alimenti della piramide alimentare appartengono i grassi da condimento.
A questo gruppo appartengono i grassi propriamente detti, solidi a temperatura ambiente, prevalentemente di origine animale (burro, panna, lardo, strutto), e gli
IL CONSUMO DELLA CARNE COME ALIMENTO UMANO
Il consumo della carne come alimento umano. La carne è un alimento fornito dagli animali uccisi o macellati. Con il termine carne si fa riferimento a tutte le parti commestibili di tali animali e, quindi,
COME DEFINIRE GLI ALIMENTI
Gli alimenti (o anche “cibi”) sono qualsiasi sostanza in qualsiasi stato della materia e struttura non lavorata, parzialmente lavorata o lavorata, destinata a essere ingerita, o di cui si prevede ragionevolmente l’ingestione da parte dell’essere umano. Sono comprese le bevande, le gomme da masticare e qualsiasi sostanza, compresa l’acqua, incorporata negli alimenti nel corso della loro filiera produttiva.
