DALLA COLTIVAZIONE DEI CEREALI ALLE FARINE
I cereali costituiscono la principale fonte di calorie per l’uomo sin da quando l’agricoltura ha avuto inizio, circa 10.000 anni fa. Forniscono circa i due terzi delle calorie della dieta umana
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LA MACINAZIONE DEL FRUMENTO IN SFARINATI
La macinazione del frumento in farina. La macinazione è il passaggio fondamentale della trasformazione del frumento in sfarinati e ha come
COME SI DISTINGUONO I CEREALI
I cereali sono piante a ciclo annuale ed il loro areale di coltivazione può essere identificato in relazione al clima. Frumento, segale, avena, orzo e farro sono i cereali amanti della stagione fredda
