RISO AL LATTE (Arroz con leche) 2° versione
Ingredienti
- 150 g Riso
- 250 g Zucchero
- 5 Uova
- 1 e 1/4 Latte
- 30 g Burro
- 50 g Uva passa
- 1 Pezzetto di cannella
Preparazione
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1) Fate cuocere il riso coperto di acqua su fiamma bassa e, quando l’acqua sarà quasi del tutto assorbita, unite il latte mescolato allo zucchero e alla cannella.
2) Lasciate sobbollire piano sinché anche il latte non verrà assorbito, mescolando dolcemente in modo da non rompere i chicchi.
3) Togliete dal fuoco e amalgamate al composto un tuorlo d’uovo alla volta.
4) Rimettete a cuocere ancora qualche minuto, quindi unite metà dell’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida e asciugata e versate tutto in uno stampo per budini imburrato.
5) Distribuite sulla superficie qualche fiocchetto di burro e passate a cuocere in forno caldo sinché la superficie non prenderà colore.
6) Servite guarnendo con il resto dell’uvetta.
