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LA VALUTAZIONE DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA

La valutazione dello stato nutrizionale parte dalla determinazione della composizione corporea.

Le tecniche utilizzate sono molto diverse e, nel corso degli anni, il progresso scientifico ha determinato numerose innovazioni che rendono sempre più

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COME SI SUDDIVIDONO LE CALORIE

Calorie essenziali: quelle necessarie a fornire anche l’apporto di nutrienti richiesto dal nostro organismo, evitando così carenze; esse vanno perciò fornite da cibi che contengono non soltanto energia, ma anche nutrienti. Ad esempio, se si consumano grandi quantità di dolci, si assumeranno molte calorie ma pochissimi nutrienti e quindi la dieta risulterà carente dei n