LE FASI E LE STIME DEL CICLO PRODUTTIVO DEGLI ALBERI DA FRUTTO
Tutti gli alberi producono frutti in senso botanico, ma il termine albero da frutto è riservato a quegli alberi che producono frutti utilizzati dall’uomo per l’alimentazione (frutta) o per altre finalità economiche.
IL CICLO ANNUALE DELLE PIANTE DA FRUTTO
Durante un anno con un’eccessiva carica di frutti la pianta non riesce a formare nuovi fiori per quello seguente, nel quale ci sarà una fioritura e produzione estremamente scarse.
È indispensabile comprendere il ciclo annuale delle piante da frutto, poiché qualsiasi intervento di tecnica colturale (potatura, concimazione, diradamento dei frutti, irrigazione…) deve essere adeguato e “sincronizzato” col ciclo fisiologico delle pianta.
UN DELICATO EQUILIBRIO
Le piante da frutto, e tutte le arboree in generale, presentano un ciclo fisiologico molto complesso.
Dalla ripresa vegetativa fino alla caduta delle foglie, possiamo assistere ad una serie di fenomeni che si susseguono e sovrappongono secondo un preciso ordine ed in risposta alle condizioni ambientali.
Ad esempio mentre si formano e sviluppano i frutti della stagione in corso avviene contemporaneamente la crescita della nuova vegetazione e la “preparazione” delle gemme a fiore per l’anno seguente. La pianta deve ripartire le sostanze nutritive disponibili tra questi diversi processi, che risultano tra loro in competizione: se la fruttificazione è abbondante, o la crescita della vegetazione è molto vigorosa, la pianta riuscirà a nutrire poche gemme a fiore e nell’annata seguente la fruttificazione sarà scarsa.
Ogni ciclo annuale condiziona quello successivo e dipende da quello che lo precede, poiché l’entità della fioritura e della fruttificazione dipendono dalle condizioni della stagione precedente, ed a loro volta influenzeranno quella successiva.
COME CONOSCERE IL COMPORTAMENTO DELLA PIANTA
Per conoscere nel corso della stagione il comportamento futuro della pianta, per prevedere ed anticipare possibili squilibri e intervenire con adeguate operazioni colturali dobbiamo prima di tutto osservare le piante e capire come i diversi eventi sono tra loro collegati.
Se seguiamo lo sviluppo della pianta dall’inizio alla fine della stagione, scopriremo che in ciascuna fase vegetativa avvengono dei mutamenti interni ed esterni della pianta.
L’ATTIVITÀ DELLA PIANTA
Se consideriamo il periodo di attività più intensa della pianta, che va da fine aprile alla metà di giugno, possiamo individuare almeno tre distinti eventi che avvengono quasi contemporaneamente:
- La formazione dei frutti (allegagione) e la prima fase di sviluppo.
- La crescita della nuova vegetazione.
- La formazione delle gemme che svilupperanno l’anno seguente.
L’aspetto fondamentale non è tanto la successione delle diverse fasi, quanto i rapporti di competizione e dipendenza esistenti tra i singoli fenomeni.
L’intervento del frutticoltore deve essere rivolto a mantenere una situazione d’equilibrio tra i due fondamentali processi fisiologici dell’albero: l’attività vegetativa, cioè la formazione di nuovi germogli, e l’attività riproduttiva, che si realizza nella formazione dei frutti e dei semi.
LE CONCIMAZIONI
Altre indicazioni pratiche che derivano dalla conoscenza del ciclo della pianta, riguardano la concimazione. Infatti la somministrazione di elementi nutritivi, sia in quantità che qualità, deve seguire le richieste e le esigenze dei processi fisiologici. Ad esempio non è consigliabile distribuire azoto in piena estate, quando l’attività vegetativa della pianta sta rallentando, ma piuttosto il potassio del quale la pianta assorbe in questo periodo forti quantità.
LE FASI DEL CICLO PRODUTTIVO
In estimo, si definiscono frutteti tutte le colture arboree da frutto, indipendentemente dalla destinazione, al consumo diretto o alla trasformazione del prodotto che si ottiene.
Le piantagioni arboree da frutto (frutteti, vigneti, oliveti, agrumeti ecc..) assicurano redditi poliennali poiché il ciclo produttivo si esaurisce in un numero di anni superiore a 1.
Il ciclo di tali piantagioni si divide nelle seguenti fasi, in un considerazione del ritmo di successione dei prodotti e delle spese durante il ciclo.
Le colture arboree sono caratterizzate da un turno produttivo di lunga durata. Nel ciclo distinguiamo quattro fasi:
- Fase di impianto: è una fase a reddito negativo con una prevalenza delle spese sulle produzioni. La produttività è negativa o nulla. Inizia nell’anno di impianto della piantagione e termina nell’anno in cui i prodotti equivalgono le spese.
- Fase di incremento produttivo (giovinezza): è una fase a reddito positivo crescente con i prodotti che superano le spese ed aumentano di anno in anno.
- Fase di costanza produttiva (maturità): è una fase a reddito positivo pressoché costante, il più elevato del ciclo. Viene raggiunto il periodo di massima produttività.
- Fase di decremento produttivo (vecchiaia): è una fase caratterizzata da reddito positivo decrescente in cui i prodotti e le spese tendono ad avvicinarsi. I prodotti superano ancora le spese, ma la differenza tra i primi e le seconde tende ad annullarsi di anno in anno.
IL REDDITO DEI FRUTTETI
Se le piante di un intero frutteto sono della stessa età (frutteto coetaneo), il reddito netto complessivo avrà l’andamento di quello di una singola pianta. Se le piante sono di diversa età, ognuna conta un ugual numero di esemplari e ogni anno si sostituiscono quelli più vecchi (frutteto regolarmente disetaneo), il reddito netto annuo si mantiene costante e parimenti immutata rimane la consistenza del frutteto.
I frutteti possono essere in coltura promiscua (cioè consociati con colture erbacee) o specializzati (costituiti da piante della medesima specie).
I quesiti estimativi relativi ai frutteti specializzati coetanei sono: la stima del valore terra nuda, quella del valore frutteto (complesso di terra ed alberi), quella del valore soprassuolo (soli alberi) e la determinazione dell’età del massimo tornaconto.
I VARI TIPI DI FRUTTETI
I frutteti possono essere specializzati a:
- Coltura di una sola specie.
- Governo poliennale.
- Governo annuo.
- Misti: colture di più specie.
- A coltura promiscua: piante da frutto consociate a colture erbacee.
I FRUTTETI SPECIALIZZATI A GOVERNO POLIENNALE
Ci occupiamo dei frutteti specializzati a governo poliennale in cui l’impianto si effettua in un dato anno e l’abbattimento avviene dopo n anni.
I problemi estimativi che si possono presentare per i frutteti sono di tre categorie e concernono la determinazione del:
- Valore del suolo nudo o capitale terra.
- Valore del frutteto, dato dal valore del suolo nudo cui si aggiunge il valore delle piante da frutto.
- Valore del soprassuolo fruttifero, dato, appunto, dal valore delle sole piante da frutto.
LA VALUTAZIONE DEI PRODOTTI ANNUI E LE SPESE
Stabilito il quesito di stima, bisogna accertare l’entità dei dati necessari per procedere alla valutazione, cioè i prodotti annui e le spese. L’accertamento di tali dati risulta abbastanza difficoltoso in quanto i prodotti e le spese variano a seconda dell’età delle piante e il perito non dispone di validi elementi di riferimento, ai quali è necessario sopperire con la propria esperienza. Devono essere individuati la lunghezza del ciclo vegetativo, il grado di fertilità del terreno, la tecnica adottata, il saggio di capitalizzazione. Per tecnica adottata si intende specie e varietà allevata, densità delle piante, sistema di allevamento.
L’individuazione della lunghezza del ciclo risulta importante per l’influenza che possiede sul valore del saggio di capitalizzazione. I cicli vegetativi lunghi sono più rigidi e, pertanto, ad essi si attribuisce un saggio di capitalizzazione più alto, infatti, possono essere più facilmente oggetto di imprevisti (alluvioni, terremoti, incendi ecc..) nonché oggetto di variazioni di gusto del consumatore.
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